面粉分類按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour。類型蛋白質含量(%)用途高筋粉10.5-13.5面包中筋粉8.0-10.5面條點心低筋粉6.5-8.5點心菜肴從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。等級蛋白質(%)礦物質(%)類型用途特等粉7.20.32低筋粉點心用一等粉12.70.43高筋粉面包用一等粉10.70.45高筋粉法式面包用二等粉13.50.54高筋粉面包用選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示
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我們在吃火鍋的時候，總是喜歡點一份川粉，其口感爽滑，不易斷，很勁道。其主要是用紅薯為原料加工成的。想知道川粉究竟是怎么生產出來的嗎？下面就給大家介紹一下吧。川粉制作工藝1、配料與打芡?？纱蜍鸵部芍苯诱{料加工，直接調料加工按干淀粉與水的比例為5:4調制，加入添加劑既可?！ ?、和面。加工和面過程實際上就是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面?！ ?、擠壓成型。先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉條機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉條機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉條篩板擠出成型
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汝州的氣候濕潤，水質沒有受到污染，林木旺盛，落葉像羊毛毯一般覆蓋在地表，有效地維持了土壤的溫度、濕度和肥沃。所以這里所出產的紅薯，口感甜脆而純正，淀粉含量極高，是做川粉的絕佳食材。11月，是紅薯大豐收的時候。人們拿把鋤頭，小心撥開紅薯秧，從根部掘起土塊，看到一串串飽滿豐潤的紅薯。挖出來的紅薯，人們會留下一部分窖藏，剩余的，則裝上汽車，運出田間。精雕細琢田間的紅薯裝車后，運到了工廠。在那里，它將被清洗干凈后粉碎，烘干成淀粉，繼而攪拌成型，冷凍殺毒，分離裝袋，成為火鍋餐桌上的一道美食“川粉”。講究的紅薯粉要經過以下這些程序：(1)清洗：一定清洗干凈，關系到產品的最終質量。(2)去皮：用竹刀將甘薯的
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最近根據國家政策的要求，汝州市騰達食品有限公司現在就生產規模和生產流程做了一個比較大的整改，下面讓我們一塊看一下：產品生產流程的無菌化汝州市騰達食品有限公司在國家食品安全的政策下，升級廠區生產環境，因為食品安全重于泰山，只有顧客的體驗好了，我們作為廠家才能更持續更有效的發展。news.jpgnews.jpg
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